Comment reconnaître un vrai œil de Sainte Lucie ?

Devant le succès remporté par l'Oeil de Sainte Lucie, beaucoup de bijoux sont proposés à la vente avec des opercules provenant des mers chaudes, beaucoup moins cher. Le nom n'étant pas protègé, rien n'empêche de l'utiliser pour désigner aussi les opercules des mers chaudes. Du fait de leur ressemblance il est facile de les confondre.La … Continuer la lecture de Comment reconnaître un vrai œil de Sainte Lucie ?

Canistrelli Corse

Les Canistrelli corses sont une des spécialités culinaires de l’Ile de beauté. Ces petits biscuits secs et craquants font partie du patrimoine corse et leur existence est étroitement liée à l’histoire de l’île. Canistrelli Au goûter pour les enfants, ou avec le café les canistrelli se dégustent et s’apprécient tout le temps de la même … Continuer la lecture de Canistrelli Corse

I zini….

I Zini, Les oursins en Corse ou encore la chataîgne des mers, ou Paracentrotus lividus. L'oursin est une véritable stars en Corse, ils se consomment du 15 décembre au 15 avril. I Zini : Bien qu’une seule espèce soit pêchée en France (l’oursin violet qui se trouve principalement en Méditerranée), il n’existe pas moins de … Continuer la lecture de I zini….

Le corail rouge légende et tradition

Le corail rouge sang, rare et précieux, animal, végétal et minérale ; prédisposé à devenir le support de croyances étranges liées à son origine mythique. Son apparence tentaculaire rappelle celle de certains monstres qui peuplent la mythologie. Il dépend d’un écosystème très délicat. Seuls quelques pêcheurs professionnels ; autorisés à l’extraire des fonds corses. La … Continuer la lecture de Le corail rouge légende et tradition

Une petite Myrte ?

La liqueur de myrte, ou plus simplement myrte, est une liqueur, très populaire en Corse, obtenue par macération alcoolique de baies du même nom ou d'un mélange de baies et de feuilles. Elle se boit essentiellement en digestif après un bon repas un peu trop copieux. Très fraiche, elle sera ravir vos papilles La Myrte … Continuer la lecture de Une petite Myrte ?