Les Confitures Corse

Confitures Corsee

Avec une telle production de fruits et un terroir d’une telle qualité, il était normal la confection des confitures Corse avec les nombreux fruits récoltés en abondance. Si de tous temps les familles corses ont fait des confitures pour conserver leurs fruits et les déguster hors période de récolte, c’est à partir de l’essor des … Continuer la lecture de Les Confitures Corse

Comment reconnaître un vrai œil de Sainte Lucie ?

Devant le succès remporté par l'Oeil de Sainte Lucie, beaucoup de bijoux sont proposés à la vente avec des opercules provenant des mers chaudes, beaucoup moins cher. Le nom n'étant pas protègé, rien n'empêche de l'utiliser pour désigner aussi les opercules des mers chaudes. Du fait de leur ressemblance il est facile de les confondre.La … Continuer la lecture de Comment reconnaître un vrai œil de Sainte Lucie ?

Canistrelli Corse

Les Canistrelli corses sont une des spécialités culinaires de l’Ile de beauté. Ces petits biscuits secs et craquants font partie du patrimoine corse et leur existence est étroitement liée à l’histoire de l’île. Canistrelli Au goûter pour les enfants, ou avec le café les canistrelli se dégustent et s’apprécient tout le temps de la même … Continuer la lecture de Canistrelli Corse

I zini….

I Zini, Les oursins en Corse ou encore la chataîgne des mers, ou Paracentrotus lividus. L'oursin est une véritable stars en Corse, ils se consomment du 15 décembre au 15 avril. I Zini : Bien qu’une seule espèce soit pêchée en France (l’oursin violet qui se trouve principalement en Méditerranée), il n’existe pas moins de … Continuer la lecture de I zini….

Noël en Corse

A la période de Noël, la Corse nous rappelle qu'elle est une terre de tradition avec une identité forte. http://stlocavoile.com Noël en Corse Vous connaissez tous " le petit Papa Noël, qui ne doit pas oublier notre petit soulier" Cette chanson qui a bercé notre enfance, chanté par Tino Rossi, né dans le centre d'Ajaccio. … Continuer la lecture de Noël en Corse